เห็ดฟาง (Straw mushroom) จัดเป็นเห็ดที่นิยมรับประทานมากเป็นอันดับต้นๆ ของเห็ดทุกชนิด นิยมรับประทานทั้งชาวไทย และต่างประเทศ ในรูปของเห็ดสด เห็ดแห้ง และเห็ดแปรรูป เช่น น้ำพริกเห็ด กะปิเห็ด เป็นต้น เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีรสชาตินุ่ม กลิ่นหอม(ย่างไฟ) ราคาถูก สามารถปลูก และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ชาวจีนเรียกเห็ดฟางว่า มีชื่อเรียกว่า CHOKU (เชาคู) ญี่ปุ่นเรียก FUKUROTAKE (ฟูกูโรตาเกาะ) ฟิลิปปินส์ เรียก KABUTI (คาบูติ)
ประวัติเห็ดฟาง การนำเห็ดฟางมาใช้ประโยขน์เริ่มแรก สันนิษฐานว่าเกิดขึ้นที่ประเทศจีนจากหนังสือของ SHU - TING CHANG ที่กล่าวถึงชาวจีน รู้จักการนำเห็ดฟางมาเป็นอาหาร และปรุงเป็นยาตั้งแต่สมัยราชวงศ์เชา และเริ่มมีการเพาะในแถบจังหวัดแคนตัน มณฑ,กวางตุ้ง และขยายไปทางตอนใต้ของจีนแถบเมือง กวางลี เกียงลี ฟูเคน และฮูนาน จนขยายลงมาถึงประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย
ประวัติการเพาะเห็ดฟางในประเทศไทย เริ่มครั้งแรกในปี 2480 โดยอาจารย์ก่าน ชลวิจารณ์ ที่นำเชื้อจากห้องทดลองมาเพาะในแปลงสถานีกลางเขนได้สำเร็จ และนำเชื้อส่งเสริมในเกษตรปลูกครั้งแรกในปี 2481
การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือนจากกากเปลือกมันสำปะหลัง การเพาะเห็ดฟางจากเปลือกมันสำปะหลังจะทำให้ได้เห็ดฟางดอกใหญ่ทำได้ตลอดปี ปกติเห็ดฟางส่วนใหญ่จะเพาะกลางแจ้งและวัสดุที่ใช้เป็นหลัก จะใช้ฟางข้าวแต่ในปัจจุบันมีการนำวัสดุการเกษตรที่เหลือใช้ เช่นกากเปลือกมันสำปะหลังมาใช้ซึ่งได้ผลดี เพราะเห็ดฟางที่เพาะได้ดอกโตและเก็บได้นาน และเห็ดฟางในโรงเรือนสามารถเพาะได้ตลอดปี
วัสดุที่ใช้เพาะ ได้แก่ กากเปลือกมันสำปะหลังจากโดรงงานแป้งมันเส้น ฟางข้าว ขี้วัว แป้งข้าวเหนียว โมลาสจุลินทรีย์อีเอ็ม ภูไมท์ ปุ๋ย ศูตร 46-0-0, 15-15-15 รำอ่อน อัตรส่วนกากเปลือกมันสำประหลัง 1 ตันต่อวัสดุชนิดอื่นๆชนิดละ 1 กิโลกรัม หมักทิ้งไว้ 1 อาทิตย์ ทำความสะอาดโรงเรือนโดดยการฉีดน้ำโรงเรือนแล้วนำฟางวางไว้ตามชั้นให้มีความหนาประมาณ 10 ซ.ม และนำวัสดุที่หมักครบ 7 วันไปวางไว้ความหนาประมาณ 10 ซ.ม แล้วรดน้ำใช้ผ้ายางปิดไว้ 1-2 วัน ห้ามเปิด ใช้เตาอบไอน้ำท่อยัดไอน้ำเข้าไป 3 ชม. ความร้อน 60 - 70 องศาเซลเซียส เป็นการฆ่าเชื้อโรคตาย 3 วัน วันที่ 4 ปล่อยอากาศถ่ายเทแล้วจึงหว่านเชื้อเห้ดฟางบนชั้น หลังจากนั้น 3 วัน รดน้ำเปิดช่องลมไว้อีก 3 วัน จึงจะเริ่มเห็นเห็ดเป็นตุ่มๆ หลังจากนั้น 7 วัน สามารถเก็บเห็ดไป จำหน่ายได้ สามารถเก็บไดนาน 7 - 15 วันหลังจากเก็บครั้งแรก
บรรณานุกรมข้อมูลออนไลน์
เว็บเพื่อพืชเกษตรไทย. เห็ดฟาง และการเพาะเห็ดฟาง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก :
puechkaset.com/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8
%9F%E0%B8%B2%E0%B8%87/. (วันที่สืบค้นข้อมูล : 4 เมษายน 2559)
%9F%E0%B8%B2%E0%B8%87/. (วันที่สืบค้นข้อมูล : 4 เมษายน 2559)
งามนิจ เสริมเกียรติพงศ์. เห็ดฟาง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก:
www0.tint.or.th/nkc/nkc53/content/nstkc53-067.html. (วันที่สืบค้นข้อมูล : 4
เมษายน 2559)
เมษายน 2559)
กิติกานต์ ศรีวิชัย. การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือนจากเปลือกมันสำประหลัง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.gotoknow.org/posts/162712. (วันที่สืบค้นข้อมูล 4 เมษายน
2559)
2559)
เพาะเห็ดฟาง ได้อนุญาตให้ใช้ภายใต้ สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์แบบแสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น